Adım 1 : Kek Karışımını Hazırlayın

  • 4 yumurta

  • 100 gr pudra şekeri

  • 120 gr un

  • 1 tutam tuz

  • 1 çay kaşığı kabartma tozu (1/2 paket)

Fırını 180°C’ye ısıtın. Dikdörtgen bir fırın tepsisine (yaklaşık 29 x 31 cm) pişirme kağıdı serin ve bir kenara alın.

Çırpıcıyı takın . Yumurtaları ve pudra şekerini karıştırma kabına koyun ve ölçü kabı olmadan 6 dakika/37°C/hız 4’te çırpın. Daha sonra karışımı soğutmak için ölçü kabı olmadan 6 dakika/hız 4’te tekrar çırpın.

Kek karışımına un, tuz ve kabartma tozunu ekleyip 4 saniye/hız 3’te karıştırın. Çırpıcıyı çıkarın ve spatulayla yavaşça karıştırın. Kek karışımını hazırlanan fırın tepsisine aktarın, ardından spatula kullanarak yaklaşık 1 cm’lik eşit bir tabaka halinde yayın. Kek karışımının kıvamı biraz değişik oluyor, endişelenmeyin, tepsiye eşitçe yaydığınızdan emin olun ve geciktirmeden fırına verip 180°C’de 8 dakika pişirin.

Fırından çıkar çıkmaz keki temiz, hafif nemli bir bez üzerinde ters çevirin ve ardından fırın kağıdını kekten sıyırarak çıkartın. Daha sonra keki bezle sarın ve yavaşça açmadan önce soğumasını bekleyin.

Adım 2 : Kremasını Hazırlayın

Bu adıma başlamadan önce karıştırma kabınızı ön yıkama modunda yıkayabilirsiniz. Karıştırma kabınız ve çırpıcı temiz olmalı.

  • 40 gr pudra şekeri

  • 100 gr %35 yağlı sıvı krema, çok soğuk

  • 250 gr mascarpone, çok soğuk

  • Vanilya

  • 250 gr çilek, parçalar halinde kesilmiş, ayrıca süslemek için birkaç tane (ben çilek yerine antep fıstığı kırığı ve çikolata parçacıkları kullandım)

Şekeri karıştırma kabına koyun ve 10 saniye/hız 10’da öğütün. Karıştırma kabının kenarlarını spatula ile sıyırın.

Çırpıcıyı takın. Krema, mascarpone ve vanilya ekleyip 1-2 dakika/hız 3’te (krema krem ​​şanti kıvamına gelinceye kadar) çırpın. Çırpıcıyı çıkarın.

Adım 3 : Hepsini Birleştirin

Rulo haline gelen keke kremanın dörtte üçünü sürün. Çilekleri de ekleyin, ardından yuvarlayın ve en az 30 dakika buzdolabında saklayın. Ben çilek yerine antep fıstığı kırığı ve çikolata parçacıkları kullandım.

Keki sunum tabağına alın ve kremanın geri kalanını üstüne sürün. Üzerini istediğiniz gibi süsleyin ve servis zamanı gelene kadar buzdolabında bekletin.

  • Denerseniz Instagram’da @do.mutfak hesabını etiketleyerek bizlerle paylaşmayı unutmayın :)